الارز من الأطباق الرئيسية المكملة السفرة في اي بيت عربي، فاي مائدة في الوطن العربي لا تخلو منه، وتستطيع من خلال الارز عمل وصفات مختلفة بأشكال جميلة بالإضافة لفوائدة التي لا حصر لها فهو يعمل علي إعطاء الطاقة للجسم لما يحتويه علي نشويات وبروتين وسنقدم لكم عبر موقعنا أجمل وصفات بالارز.
عمل الارز باللحم المفروم والبشاميل
مكونات الطبخة :-
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- كوبان من الأرز الأبيض المنقوع.
- نصف كوب من الماء.
- بشاميل.
- ثمرة من البصل تفرم ناعمة.
- ثمرة من الفلفل الاخضر نقطة عدة شرائح.
- معلقة من الزبدة.
- معلقتين من الزيت.
- نصف معلقة بهارات من الفلفل الاسود والملح واي بهارات أخري حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الزيت علي نار متوسطة واضيفي البصل حتي يذبل ثم أضيفي الفلفل الاخضر وكلا من بهارات الملح والفلفل الأسود وقلبيه لدقيقه، ثم ضيفي اللحم وغطي الحلة لمدة نصف ساعة علي نار هادئة.
- ضيفي الزبد في القدر علي نار متوسطة وعليه الارز والملح والفلفل الاسمر ويقلب لدقيقتين، ثم ضيفي ربع كوب من الماء واتركيه ليغلي علي نار هادئة حتي ينضج.
- سخني الفرن علي درجة 180 وقومي نصف كوب من البشاميل ثم ضعي نصف كمية الرز ثم أضيفي اللحمة المفرومة وباقي الأرز ثم صبي الباقي من البشاميل وضعي الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتي تحمر وجهها.
طريقة عمل الارز بالمرقة
المكونات :-
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
- كوبان من الأرز البسمتي المنقوع.
- معلقة بمقدار 15 جم من الزبدة.
- معلقتين كبيرتان من الزيت.
- معلقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت والزبدة علي نار متوسطة وتقلب جيدا.
- يصفي الارز ويوضع علي الزبد والزيت ويقلب لمده دقيقتين.
- ضيفي كلا من المشرق والملح والفلفل مع التقليب ويترك ليغلي مع تغطية القدر.
- اتركي الخليط علي نار هادئة ساعة إلا ربع لكي ينضج وإضافة الكاري والصلصة وكلا من الزعفران والرقة حسب الرغبة.
كيفية عمل الارز المضغوط
- 400جرام من الأرز البسمتي.
- 750مل من مرق الدجاج.
- ربع كوب من الماء.
- 100جرام جزر مبشور.
- بصلة مبشور ناعم.
- طماطم مفرومة ومقشرة.
- معلقة صغيرة ثوم مهروس.
- 30 جرام من صلصة الطماطم.
- معلقتين من الزيت.
- معلقة صغيرة من بهارات الحبهان والبابريكا والزنجبيل والقرفة والقرنفل.
- ليمون مجفف اسود.
- معلقة صغيرة كركم وجوز طيب.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم غسل الارز ونقعه لمدة نصف ساعة ثم تصفيته من الماء.
- يسخن الزيت علي نار متوسطة ثم أضافة البصل ويقلب حتي يذبل ويضاف الليمون المجفف والبهارات الموضحة في المقادير مع التقليب الجيد لمده قليلة حتي يندمج المكونات.
- ضيفي الثوم والجزر مع التقليب ثم ضيفي كلا من الطماطم المفرومة والصلصة مع التقليب.
- ضيفي الماء والملح والفلفل الأسود واتركي الخليط ليغلي ثم ضيفي الارز والمرق وقلبي حتي يمتزج المكونات ثم غطي الخلطة واتركيه لينضج علي نار هادئة لمده 20 دقيقة وضيفي اللحم والبصل وقلبي حتي يتغير اللون.
طريقة عمل الارز الصيادية
المكونات :-
- 400 جرام من الأرز المصري المنقوع.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من اللبن.
- كوب من الموتزاريلا.
- ثمرة بصلة كبيرة مبشورة.
- 30مل من الزيت.
- ملعقة من الصلصة.
- بهارات كمون وملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- عليكي عزيزتي بتسخين الزيت وإضافة البصلة المفرومة علي نار متوسطة حتي يذبل البصل، ثم أضيفي الماء حتي يصل لمرحلة الغليان أضيفي الصلصة والأرز والبهارات وقلبي جيدا.
- اتركي الخليط ليشرب الماء واتركيه الخليط علي نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع.
- سخني الفرن علي درجة حرارة 180 في صينية بايركس واضيفي الارز والجبنة وضعيها في القرن لمدة عشر دقائق.
