قسم المطبخ

طريقة مرق البامية

طريقة مرق البامية، وهي من الأكلات المصرية الأصيلة التي لا غنى عنها في المطبخ المصري، وكان جدودنا يفضلون طهيها للاستفادة من فوائدها لصحة وجسم الإنسان، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ ونكهتها الشهية، وهي من الخضروات الواجب تناولها لصحة جسمنا، ويجب علينا أن نعود أطفالنا عليها، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، منها البامية بالصلصة الحمراء ومنها العدس بالبامية ومنها البامية الويكا، واليوم نقدم لكم طريقة مرق البامية بالتفصيل لتتمكني من تحضيرها بكل سهولة ويسر.

طريقة مرق البامية

المقادير المطلوبة:-

  • مقدار نصف كيلو من البامية الخضراء أو المجففة حسب المتوفر.
  • مقدار نصف كيلو من اللحم.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • مقدار 2 كوب عصير طماطم.
  • عدد 2 بصلة مقطعة صغيرة.
  • عدد 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • عدد 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • عدد 3  فصوص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • في البداية أن نقوم بغسل اللحم جيدا بالماء.
  • ثم قومي بتقطيعه قطعيه لمكعبات متوسطة الحجم.
  • وهنا يجب تقميع البامية ثم نقعها لدقائق في الماء.
  • بعد ذلك قومي بتصفيتها بشكل جيد.
  • ضعي حلة الطهي على النار وفيها سخني الزيت.
  • ثم انزلي عليه بكمية البصل وقلبي حتى يتشوح.
  • وهنا انزلي بقطع اللحم وقلبي جيداً حتى تأخذ لون بني.
  • ثم ضيفي لها الفلفل الأسود والبهارات وقلبي لكي يمتزج اللحم مع البهارات.
  • ثم انزلي بالثوم المفروم وقلبي.
  • ثم ضيفي له عصير الطماطم مع معجون الطماطم وقلبي.
  • يجب ترك المكونات على النار لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • بعد ذلك ضيفي البامية بعد تصفيتها بشكل جيد.
  • وهنا ضيفى الملح بكمية مناسبة وقلبي.
  • اتركي المكونات على النار حتى درجة الغليان.
  • وبعد ذلك ضيفى ورق الغار.
  • نترك المكونات حتى تنضج.
  • وهنا قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية حسب الرغبة.

طريقة تحضير الأرز بالشعيرية

المقادير المطلوبة:-

  • مقدار 1 كوب من الأرز المصري.
  • مقدار نصف كوب من الشعرية.
  • مقدار 1 كوب ماء.
  • عدد 1ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • عدد 1 مكعب من مكعب المرق.

 طريقة تحضير أرز بالشعرية

  • قومي بتنقية الأرز جيداً واغسليه حتى تتخلصي من النشاء الموجودة فيه.
  • ثم صفى الأرز جيداً من الماء
  • واحضري حلة وضعي فيها الزيت أو الزبدة حتى يسخن.
  • ثم انزلي بكمية الشعرية وقلبي جيداً حتى يصبح لونها ذهبي.
  • هنا ضعي الأرز واستمري في التقلب حتى يتحمر بشكل جيد. ثم ضيفي الماء المغلي والملح ومكعب المرق وقلبي.
  • اتركي المكونات على نار عالية حتى تغلى.
  • وبعد ذلك قومي بتهدئة النار.
  • قلبى الأرز برفق حتى لا يلصق.
  • غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشرون دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

فوائد البامية

  • البامية تعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي.
  • البامية غنية بالمعادن والفيتامينات، منها A, B, C, E K ، وتحتوي على الحديد والكاليسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك.
  • البامية تعتبر أحد أهم المصادر الغنية بالألياف.
  • تساعد في سد حاجة الجسم للألياف.
  • البامية تمنع الإسهال فهي علاج طبيعي له.
  • البامية لها دور كبير في تعزيز الجهاز المناعي في الجسم.
  • تعمل البامية على خفض ضغط الدم.
  • تساهم في العناية بالجلد لأنها تحتوي على فيتامين A الذي يقوم بدوره في طرد السموم من الجلد.
السابق
طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس.. طريقة عمل الأرز بالشعرية
التالي
طريقة عمل الشاينيز فود

تعليق واحد

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : طريقة عمل الشاينيز فود - موسوعة

اترك تعليقاً