طريقة عمل يخنة البازيلاء والجزر من الوصفات التي تبحث عنها الكثير من السيدات، وذلك لما تتميز بها الوصفة من قيمة غذائية عالية ومذاق لذيذ وشهي، وتعتبر هذه الأكلة في الأصل من المطبخ التركي ولها شعبية كبيرة في تركيا، وأهم ما يميزها قيمتها الغذائية العالية التي تتمثل في الجزر والبازيلاء لأنهم من أنواع الخضار الذي ينصح به الأطباء بتناوله حتى يستفاد به الجسم، واليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل يخنة البازيلاء بالتفاصيل مع ذكر المكونات التي نحتاجها في تحضير وصفتنا وفوائد البازيلاء والجزر.
طريقة عمل يخنة البازيلاء والجزر
المكونات المطلوبة:-
- مقدار كوب واحد من البازيلاء الخضراء.
- عدد 4 حبات من الجزر الطازج.
- مقدار نصف كيلة من اللحم المكعبات.
- عدد 2 حبة من الطماطم المفرومة.
- عدد 6 فصوص من الثوم المفروم.
- عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- مقدار كوب ونصف من عصير الطماطم الطارزج.
- عدد 1 ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة أو البهارات المشكلة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مقدار كوب ونصف من الماء الساخن.
- عدد 1 مكعب من مرقة اللحم.
طريقة التحضير:-
- في البداية يجب القيام بغسل اللحم جيداً.
- ثم غسل البازيلاء والجزر جيداً تحت المياه.
- ثم قومي بتقطيع اللحم لقطع متوسطة حتى لا يأخذ وقت طويل للتسوية.
- ثم قومي بتقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ثم قطعي البصلة بشكل مفروم.
- وهنا احضري حلة وضعيها على النار.
- وضيفي لها ملعقة زيت الزيتون وعندما يسخن جيداً.
- ضعي فيه البصل المفروم.
- وعندما يصفر البصل قومي بإضافة الجزر له وقلبي جيداً.
- وهنا يبدأ البصل والجزر في الذبلان.
- بعد ذلك ضيفي قطع اللحم وقلبي فيها جيداً.
- وانزلي عليها بالفلفل الأسود واستمري في التقليب حتى يتغير لونها.
- وهنا ابدأيي في وضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والبازيلاء وعصير الطماطم ومعجون الطماطم.
- وقلبي بشكل جيد حتى تمتزج المكونات.
- وبعد ذلك ضعي مقدار كوب ونصف من الماء الساخن.
- ثم ضعي عصير الليمون.
- اتركي المكونات في الحلة تغلي جيداً.
- ثم قومي بتهدئة النار عليها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج جيداً.
- وبعد اتمام التسوية قومي بتقديمها مع أرز بالشعيرية أو أرز أبيض وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.
فوائد البازيلاء الصحية
هناك مجموعة كبيرة من الفوائد للبازيلاء الخضراء، ولذلك يجب علينا جميعاً الاهتمام بتناولها حتى نستفاد بها من الناحية الصحية، وأهمها ما يلي:
- تحتوي البازيلاء على الكثير من الألياف كما أنها مصدر عالي للبروتين، فهي تساعد في الوقاية من الإصابة بالإمساك وتساعد في صحة القولون.
- لها دور كبير في عمل توازن صحي في الجسم.
- البازيلاء مصر مهم جداً لزيادة إنتاج الطاقة في الجسم لأنها تمنع ارتفاع السعرات الحرارية.
- تعمل على رفع زيادة نسبة السكر في الدم.
- تحتوي البازيلاء على نسبة كبيرة من مادة اللوتين وهي المسؤلة عن حمياة شبكة العين، ولذلك فهي واقي طبيعي لمنع الإصابة بالعمى.
- احتوائها على البروتين يجعلها مصدر جيد لإعطاء الطاقة للجسم وتعزيز الشعور بالشبع لوقت طويل.
- تساهم في انخافض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
فوائد الجزر
- يساعد الجزر في تخفيف حرقة المعدة.
- يقلل الإصابة بتقرحات الجهاز الهضمي.
- يعمل الجزر على تقوية النظر للإنسان.
- من أهم المكسنات الطبيعية لمرض حضى المرارة.
- يساهم في التقليل من أعراض وألام مرض السكري.
- يساعد الجزر في علاج المغص ونزلات البرد.
- يحتوي الجزر على مكونات طبيعية تعمل على علاج أمراض الشعر والبشرة.
