هناك الكثير من الأسماء لطبق اليوم وهي ليالي الشام والمالية والقشطلية، فهو من الأطباق الحلوة التي تعرف بالمحلاية وليالي لبنان وليالي حلب، و مع اختلاف مسمي الطبق إلا أنها لها نفس الطعم وطريقة التحضير، كم تعتبر ليالي الشام من أبسط الأطباق التي تعد في المنزل وتوجد في فصل الصيف بكثرة، لأنها من الحلويات الباردة والتي تحضر بطريقة سهلة وطعمها شهي وخفيف علي المعدة وخلال المقال سنوضح طريقة عمل ليالي لبنان.
كيفية عمل حلوي ليالي لبنان
المقادير :-
- 4 كوب لبن.
- كوب سميد ناعم.
- 250مل سكر.
- حبتين مستكة.
- معلقتين ماء ورد.
- علبة قشطة.
- فستق مجروش بمقدار نصف كوب.
- لون طعام.
- 500 مل قطر.
طريقة التحضير
وضع كلا من اللبن والمستكة والسكر وماء الورد في وعاء ويمزج الخليط علي النار حتي الغليان ويضاف له السميد ويقلب حتي الغليان ثم وضع الخليط علي طبق من البايركس وتركه ليبرد، ثم يوضع عليه طبقة من القشطة متوسطة الكثافة ويدخل للثلاجة لمدة ساعتين حتي يتماسك، ثم يوضع اللون علي القطر ويقلب ويرش علي سطح الطبق القطر ثم الفستق.
كيفية عمل ليال لبنان بالنشا والقشطة
المقادير :-
- 500 مل سميد.
- 500 مل لبن بودره.
- ¾ كوب سكر حبيبات.
- معلقتين كبيرة نشا.
- معلقتين كبيرة سكر.
- كيس فانيليا.
- ماء الزهر وماء الورد بمقدار معلقة صغيرة.
- معلقتين كبيرتان من عصير الليمون.
- 250 مل من الفستق المجروش.
- علبتين قشطة.
- كوب من الجبن المبشور ذات طعم حلو.
- 250مل من عسل النحل.
- 6 كوب ماء.
طريقة التحضير
يوضع بعض من الماء في وعاء مع اللبن البودرة مع التقليب للذوبان، ويتم إضافة النشا والسكر والسميد مع التقليب ثم إضافة ماء الورد والزهور ورشة معلقة كبيرة من الفانيليا حتي يتم الحصول علي قوام غليظ، يتم رفع الخليط علي النار والجبن الحلو والتقليب، ثم وضع الطبق ليبرد ثم وضع طبقة من القشطة ويوضع في الثلاجة لساعتين ثم يرش الفستق المجروش والعسل.
طريقة عمل ليال لبنان بالبسكويت
المقادير:-
- الطبقة الأولي
- كوب لبن.
- بسكويت.
- الطبقة الثانية
- 250 مل سكر.
- 250 مل سميد.
- كوب ماء.
- معلقتين صغيرة فانيليا.
- الطبقة الثالثة
- علبة كريمة.
- علبة قشطة.
طريقة التحضير
يوضع الماء في إناء ويوضع عليه السكر والفانيليا والسميد ويقلب ويتم وضعه علي النار الي ان يتماسك، ويغمس البسكويت في اللبن ويتم وضع طبقة من السميد علي البسكويت، وتخفق الكريمة مع القشطة ثم توضع الكريمة علي طبقة البسكويت وترش الصينية بالكامل. وتدخل الثلاجة لتبرد.
طريقة عمل ليال لبنان بالقطار
- معلقة من اللبن البورد.
- 6 كوب ماء.
- نشأ مقدرة ب3 ملاعق.
- كوب من السميد.
- معلقتين من السكر.
- رشة فانيليا.
- ماء ورد بمقدار معلقة صغيرة.
- علبة قشطة.
- قطر.
- فستق مجروش
طريقة التحضير
يتم خلط اللبن والنشا والسكر والفانيليا في إناء مضاف إليهم ماء الورد والسميد، ثم يوضع هذا الخليط علي النار حتي الغليان حتي التجانس، ويوضع هذا المزيج في اكواب ويترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة ليجمد ويوضع عليه القشطة ويرش بالفستث والقطر.
تفادي الآثار الجانبية السكريات
- تناول القليل منها لأنها تسبب في الشعور بالجوع وترفع من مستوى السكر في الدم.
- ممارسة الرياضة بعد أكل السكريات للعمل على حرقها وتوازن حالة الجسم.
- تناول غذاء متوازن من البروتين والألياف لأنها تهتم في المعدة ببطئ كالخضروات الورقية.
- تناول الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك التي تعمل علي تكوين البكتريا النافعة وبالتالي التحسين من عملية الهضم مثل الزبادي اليوناني والملفوف.
