قسم المطبخ

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس.. طريقة عمل الأرز بالشعرية

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس، وهي من أشهر الأكلات الشامية والتركية والتي تنال اعجاب العديد منا ويفضل تناولها في الكثير من الوقت، وهي غنية بالبروتين والنشويات التي يحتاجها جسم الإنسان بسبب دخول مكون اللحم والبطاطس والأرز فيها، وتتميز بنكهية طيبة ورائحة شهية، وتدخل ضمن قائمة الأكلات الإقتصادية الغير مكلفة، ومن الوصفات السهلة ويتم تحضيرها بخطوات بسيطة سوف نذكرها في مقال اليوم.

قد يهمك:- طريقة عمل الارز المكسيكي من أحلي شيف.

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس
طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس 

المكونات المطلوبة:-

  • مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • مقدار ربع كيلو من البطاطس مقطعة مكعبات.
  • مقدار ربع كوب من الماء.
  • عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • عدد 5 فصوص من الثوم المفروم.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • مقدار نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • زيت نباتي للقلي.
  • مقدار ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من القرفة البودر.

مكونات الصلصة

  • مقدار 2 كوب من الطماطم.
  • عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
  • عد 4 فصوص من الثوم.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 حبة فلفل أحمر.
  • 1 حبة فلفل أخضر.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • الملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا بالبطاطس

تحضير البطاطس:-

  • قومي بتقشير البطاطس واغسليها جيداً.
  • ثم قومي بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • احضري طاسة وضعي فيها زيت نباتي للقلي.
  • ثم ضعي مكعبات البطاطس فيها على درجة حرارة متوسطة حتى يصفر لونها.
  • احضري طاجن أو صينية ورصي فيها مكعبات البطاطس.

تحضير عجينة الكفتة

  • احضري طبق عميق وضعي فيها اللحم المفروم.
  • يجب فرم كمية البصل فرم ناعم ثم ضيفيا على اللحم المفروم.
  • بعد ذلك اهرسي فصوص الثوم وضيفيها للخليط.
  • بعد ذلك قومي بإضافة البقدونس والكزبرة وضعيها على الخليط.
  • وهنا ضعي البهارات والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون.
  • وهنا ابدأيي بعجن الخليط بيدك بشكل جيد.
  • ثم شكليها على هيئة كور متساوية الحجم.
  • ثم ضعي كمية مناسبة الزيت في طاسة.
  • وضعي فيها الكور واقليها جيداً.
  • ثم صفيها من الزيت بشكل جيد.
  • وهنا ضيفيها إلى طاجن مع مكعبات البطاطس.

تحضير الصلصة

  • قومي بتقشير البصل وافرمية فرم متوسط.
  • ثم احضري حلة وضعي فيها كمية من الزيت وانزلي عليها بالبصل المفروم.
  • ثم ضيفي لها فصوص الثوم المفروم وقلبي.
  • وهنا قطعي الفلفل الأحمر والأخضر وقطعية مكعبات صغيرة.
  • انزلي به على البصل والثوم وقلبي حتى تخرج رائحتة.
  • وهنا ننزل بكمية الطماطم المعصورة أو المبشورة ونقلب.
  • ضعي كل من البهارات والملح والفلفل الأسود والهيل والنعناع المجفف وقلبي.
  • ثم ضيفي معجون الطماطم وقلبي.
  • اتركي الخليط حتى يتجانس على نار متوصطة.
  • وهنا ضعي الصلصة على طاجن الكفتة بالبطاطس.
  • ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • ضعي فيه الطاجن.
  • اتركيها حتى تنضج وسوف تستغرق نصف ساعة تقريباً أو أكثر على حسب درجة حرارة الفرن.
  • وبعد التسوية احضري طبق التقديم وفيه قدمي كفتة داوود باشا بالبطاطس مع أرز بالشعرية أز سلطة على حسب الرغبة.

طريقة عمل الأرز بالشعرية

المكونات المطلوبة:-

  • مقدار 2 كوب من الأرز.
  • مقدار 1 كوب من الشعرية.
  • 1 مكعب مرقة دجاج.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الاسود أو الأبيض.
  • زيت أو زبدة.

طريقة التحضير

  • في البداية يجب غسل الأرز جيداً وتصفيته.
  • ثم أحضري حلة وضعي فيها الزيت أو الزبدة.
  • ثم انزلي بكمية الشعرية وحمريها جيداً حتى يصبح لونها بني.
  • ثم ضيفي الأرز وقلبي.
  • ضيفي كمية مناسبة من الماء الساخن.
  • اتركيه يغلي ثم هدئي النار حتى ينضج.
  • وبالهنا والشفا.
السابق
طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة
التالي
طريقة مرق البامية

اترك تعليقاً