طريقة عمل كفتة الجمبري الاسكندراني من الأكلات التي يتم البحث عنها بشدة على مواقع الإنترنت، وذلك لأنها من الأكلات المميزة والغنية بالكالسيوم والفسفور، ويتم تحضيرها بكل سهولة ويسر من خلال خطوات بسيطة، ويتم الإقبال على الوصفة بشدة في مطاعم الأسماك، والآن يمكنكي أن تحضريها في البيت بكل سهولة.
قد يهمك:- طريقة عمل الرز البخاري باللحم.. طعمه حكاية تانية.
طريقة عمل كفتة الجمبري الاسكندراني
المكونات المطلوبة:-
- مقدار كيلو من الجمبري.
- مقدار 1 كوب من الأرز.
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
- عدد 6 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 قرن فلفل حار.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية من الشبت.
- كمية من البقدونس.
- كمية من الكزبرة.
- مقدار 1 كوب من الدقيق.
- كمية مناسبة من الزيت.
طريقة التحضير
- اغسلي الجمبري جيداً.
- ثم قسميه إلى نصفين من الحبات كبيرة الحجم والأخر من الحبات صغيرة الحجم.
- قومي بغسل الأرز جيداً وانقعيه في ماء لمدة نصف ساعة.
- حضري الكبة الكهربائية.
- ثم صعي فيها الجمبري الصغير الحجم.
- وعليه الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل والثوم.
- اضربي المكونات جيداً في الفرن.
- وضيفي عليهم البهارات والتوابل وقلبي.
- ثم ضيفي هذا الخليط إلى باقي كمية الجمبري وقلبي بيدك جيداً.
- هنا سوف تحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
- بعد ذلك يجب القيام بتشكيل الخليط على هيئة كور.
- ثم ضعي الدقيق في طبق واغمسي فيه الكرات.
- ثم نزليها في زيت غزير ساخن.
- وعندما تتم التسوية.
- صفيها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد فيها.
- وفي طبق وقدميها على بقدونس مفروم.
- يمكنكي تقديمها مع سلطة خضراء ومكرونة بالوايت صوص وبالهنا والشفا.
طريقة لعمل كفتة الجمبري الاسكندراني
المكونات المطلوبة:-
- مقدار كيلو جمبري.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الأرز.
- مقدار نصف كوب من الدقيق.
- مقدار 2 كوب من الماء.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الشبت.
- مقدار ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- مقدار نصف ملعقة من الملح.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 6 فص من الثوم.
- مقدار 2 كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- أولأً يجب طحن الأرز في الكبة الكهربائية ليكون ناعم.
- ثم يجب غسل الجمبري بالماء وقشريه.
- وهنا حضري تتبيلة الجمبري وهي مزج كل من الأرز المطحون والثوم الشبت والبقدونس لتتكون عجينة متماسكة.
- ثم تبلي العجينة بالملح والفلفل الأسود والكمون جيداً.
- بعد ذلك ابدأيي في تشكيل العجينة بشكل أقراص صغيرة الحجم أو أصابع طويلة على حسب الرغبة.
- وهنا ضعي الكفتة في الدقيق من الجانبين.
- وهنا يجب ترك أقراص الجمبري لمدة ربع ساعة في الثلاجة حتى ترتاح.
- وفي مقلاه أخرى ضيفي فيها القليل من الزيت وسخنيه.
- ثم انزلي بالبصل والثوم واستمري في التقليب.
- وهنا ضيفي عصير الطماطم للخليط وقلبي بشكل لمدة خمس دقائق.
- ثم انزلي بكل من الخل والماء والملح والفلفل الأسود وقلبي.
- اتركي الخليط يغلي على النار.
- ثم ضيفي له أقراص الجمبري ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- وهنا أقراص الجمبري أصبحت جاهزة.
- وقدميها في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل السلطة الخضراء
المكونات المطلوبة:-
- حبة من البصلة.
- حبة من الخيار.
- حبة من الجزر.
- حبة من الطماطم.
- حبة من الفلفل الأصفر.
- حبة من الفلفل الأحمر.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- حبة من الكابوتشا.
- عدد 1 ليمونة.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- رشة من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة شطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الخضار جيداً.
- ثم قطعيه مكعبات متوسطة الحجم.
- وضيفي له البهارات وعصير الليمون والخل.
التنبيهات : طريقة المكرونة بالوايت صوص والفراخ - موسوعة