طريقة عمل صوص الشيكولاتة : بالصور والخطوات

طريقة عمل صوص الشوكولاتة في المنزل

طريقة عمل صوص الشوكولاتة تعتبر من اسهل الوصفات التي يمكن اعدادها في المنزل فلن تستغرق سوى عدة دقائق لتزيين الكيك او عمل مشروب شوكولاتة غني , افضل من ذلك الذي يمكن أن تحصلي عليه بداخل أي مقهى.

أنواع صوص الشوكولاتة

يمكنك عمل صوص الشوكولاتة بعدة طرق , بمكونات مختلفة ولكن هناك انواع أساسية

  • صوص الشيكولاتة باستخدام الشيكولاتة الخام
  • صوص الشيكولاتة باستخدام مسحوق الكاكاو الخام والماء

من الممكن ان تختلف المكونات قليلاً للحصول علي قوام اثقل من وصفة لأخرى ولكن هذا يعتمد على الغرض من الصوص في البداية.

فإن كنت تنوين تزيين الكيك بصوص الشوكولاته بالصوص الثقيل باستخدام الشوكولاتة الخام يعتبر الافضل في هذه الحالة لإعطاء طعم أغني ولكي يثبت على الكيك اثناء التزيين .

فان لم تتوفر الشوكولاته الخام يمكنك استخدام الكاكاو ولكن استمري في القرائة لمعرفة كيف تحصلين على قوام أفضل لتزيين الكيك و الحلويات بدون شوكولاتة خام.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة باستخدام الشيكولاتة الخام

هذه المكونات تكفي لتحضير تقريباً 400 جرام من صوص الشوكولاتة

المكونات

  • 170 جرام الشوكولاته الداكنة (كوب ونصف)
  • 170 جرام من الحليب المركز (كوب ونصف) ( يمكن الاستغناء عنه بكوب من اللبن البودرة المضاف الي كوب ونصف من الماء)
  • 110 غ من السكر (3/4 كوب)
  • 10 جرام زبدة غير مملحة (ملعقة)
  • قليل من الملح(اذا كنتي تستخدمي الزبدة المالحة يمكنك الاستغناء عن الملح )
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

خطوات الإعداد

طريقة اعداد صوص الشوكولاتة بالصور 1

  • في البداية ضعي الحليب المكثف والشوكولاتة الخام و السكر في المقلاة 
  • ثم ضعي المقلاة على نار هادئة وابدئي في التقليب المستمر

طريقة اعداد صوص الشوكولاتة بالصور 2

  • كل ما عليك الان هو التقليب المستمر للمكونات حتى تحصلي على القوام الذي تريديه للصوص وللحصول علي قوام اثخن كل ما عليك هو الاستمرار في التقليب على نفس درجة الحرارة الهادئة 

ملحوظات

  • لا تقومي ابداً بتعلية الحرارة على المقلاة حتى لا تحترق الشوكولاتة .
  • اذا لم سكن الحليب المكثف متوفراً وقررت استخدام اللبن البودرة يجب عليك تقليبة في الماء في البداية قبل اضافته للمزيج ووضعه علي النار

فقط هذا كل ما تحتاجيه للحصول على صوص شوكولاتة غني وكثيف ومميز.

صوص الشيكولاتة باستخدام مسحوق الكاكاو و الماء

وتكفي هذه المكونات للحصول على 400 جرام تقريباً من الصوص الغني

المكونات

  • 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو المر ( الكاكاو المر هو الكاكاو غير المضاف اليه سكر)
  • 1 1/2 كوب من السكر
  • 1 كوب ماء
  • ملعقة من الزبدة

طريقة الإعداد

  • في البداية ضعي الكاكاو و السكر في مقلاة عميقة بدون إضافة الماء 

  • ثم ابدأي باضافة الماء مع التقليب المستمر قبل وضعه على النار
  • ضعي الخليط على نار متوسطة وابدأي في التقليب من حين إلى آخر
  • كلما تكونت فقاقيع من الكاكاو جنبيها وقلبي مرة أخرى
  • بعد الوصول الي الغليان اتركيه لمدة دقيقتين علي النار ثم ارفعيه من على النار

  • اضيفي ملعقة الزبدة وارجعيه علي النار لمدة دقيقتين مع التقليب ايضاً

ثم احرجي الصوص ليبرد من علي النار ازيلي اي فقاقيع متراكمة بعد التقليب لتحصلي علي صوص غني و سلس

ملاحظات الوصفة

  • للحصول علي صوص اثقل يمكنك استخدام القليل من الحليب المكثف واضافة ملعقة اخري من الزبدة الي الخليط
  • تجنبي النار المرتفعة متوسطة تميل الي هادئة
  • يفضل استخدام الصوص للمشروبات ويمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة

في النهاية اريد ان اعرف تعليقاتكم علي الصوص بعد القيام به وتقييماتكم بالاسفل .

السابق
طريقة بيتزا الفريدو بالدجاج

اترك تعليقاً