هناك العديد من المعجنات التي يتم تصنيعها في المنزل والتي قد تستغرق القليل من الوقت عند القيام بتحضيرها وتعد طريقة عمل البرازق فاطمه ابو حاتي أحد المعجنات التي يرغب في تناولها العديد من أفراد الأسرة وخاصة الأطفال،في أحد المعجنات الشهية التي يرغب بها الكثير والتي يتم تركيزها بمكونات بسيطة كما أنها تعد ذات قيمة غذائية لاحتوائها على العديد من العناصر التي يحتاجها الجسم كالكالسيوم،والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين A الموجود في الفستق واللوز المجروش، ويعدي البرازق أحد أنواع الحلوى السورية ذات طعم مميز ورائع يرغب فيه الكثير ويقومون باعداده وتقديمه لكافة أفراد الأسرة، ولذلك يمكننا توضيح وتقديم طريقه عمل البرازق وما هي المكونات التي يمكن استخدامها أثناء القيام بإعداده.
طريقة عمل البرازق فاطمه ابو حاتي
نظراً إلى أنه يعد من المعجنات الهشة خفيفة الوزن لذلك يتطلب بعض المقادير البسيطة التي يتم إحضارها وتوفيرها عند ربه المنزل وتتمثل هذه المقادير في الآتي:-
- احذر كوب من الزبد+كوب من السكر البودر.
- نصف كوب من الحليب البودر حسب الكميه المطلوبه + عدد بيضة واحدة.
- 4 أكواب من الدقيق+ ملعقة بيكنج بودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي+ ملعقة صغيرة من الفانيليا+ ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الحشو
يتم إعداد نصف كوب من اللوز المجروش او الفستق او مكسرات حسب الرغبة بالإضافة الى عدد اثنين كوب من السمسم ويتم أضافة كوب من صوص الشربات إليه كما أن هذه المقادير من المكسرات والسمسم تضاف حسب الرغبة في الكمية المطلوبة أو استبدال عصير الشربات باطعمه أخرى.
طريقة التحضير والاعداد
- بعض القيام بتجهيز المقادير المطلوبة لعمل معجنات البرازق فاطمه ابو حاتي يتم إحضار بوله كبيره ويتم وضع الزبدة إليها بإضافة السكر البودر والقيام بخفقهم بالمضرب الكهربائي للحصول على القوام الكريمي المطلوب،ثم يتم اضافه الزيت مع ملعقة الفانيليا وإضافة البيض إليهم واستمرار الخفق جيدا ثم يتم اضافة الحليب و استمرار الخفق ويتم بعد ذلك إضافة أكواب الدقيق والبيكنج باودر ويتم خفقها بالمضرب الكهربائي للحصول على العجينة المطلوبة ومن المفضل ان تكون العجينة طرية وغير متماسكة، وبعد الانتهاء من عملية الخفق والحصول على العجينه بقوام مها المطلوب يتم تغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم يتم بعد ذلك إخراجها وتشكيلها بالطريقة المرغوب فيها وبعد أن يتم تشكيلها على أشكال كروية يتم غمسها في المكسرات المجهزة من الفستق أو اللوز أو غيرهما، بعد ذلك يتم إحضار صينية ويتم دهنها بطبقة من الزيت باستخدام الفرشاة كما يمكنك أيضاً تزيينها بطبقة من المكسرات ويتم وضع كل قطعة داخل الصينية ثم بعد ذلك يتم وضعها في الفرن ويتم تجهيز الفرن مسبقا على درجة حرارة 150 درجة مئوية وتستمر في الفرن لمدة مابين 10 دقائق إلى 15 دقيقة ويتم تسوية على شبكة الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا وتمت التسوية بشكل جيد،وبعد خروجة من الفرن يتم الحفظ داخل علبة نظيفة ويتم وضعة فى مكان بارد.
- كما يمكن أيضاً اعداد البرازق فاطمه ابو حاتي للعديد من العزومات بالطريقة السورية ويتم تقديمه كأحد المعجنات والبسكويت خفيف الطعم محشي بالمكسرات بطعم رائع وإعداد بسيط كما يتم إضافة عسل النحل إلى الخليط حسب الرغبة ويقدم مع كوب الشاي أثناء وجبة الفطور أو الحليب كما يوجد العديد ممن يفضلون إضافة السمسم بكميات كبيرة لما له من فائده قيمه غذائيه عاليه يعشقها الكثير من الكبار والصغار أيضاً لإمداد الجسم بالطاقة والحيوية كما أن هناك العديد من من يرغبون دائماً في شرائه من كافة المخابز وبالتالي تكون طريقه عمل البرازق فاطمه ابو حاتي ذات مذاق لذيذ وشهي مثل الكثير من المخابز.
