طريقة تحضير المخمار المغربي.. مش هتاكل غيرها

طريقة تحضير المخمار المغربي، من المعروف أن الخبز من الأطعمة الأساسية في كل البلدان، ولكن طرق تحضيره تختلف من بلد لأخر ومن حضارة لأخرى، والمخمار المغربي هو أحد المعجنات المشهورة في دولة المغرب ويتميز بطعم جميل ومختلف وشهي ولا غنى عنه في الوجبات وخاصة في وجبة الإفطار، ويحتوي على عناصر غذائية يحتاجها جسم وصحة الإنسان، واليوم نقدم لكي طريقة سهلة وسريعة لتحضيره من خلال اتباع خطوات بسيطة خلال السطور التالية.

قد يهمك:- طريقة عمل السمبوسة بالجبنة.

طريقة عمل المخمار المغربي 

المكونات المطلوبة:-

• مقدار 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• مقدار 1 كوب من الدقيق الأسمر.
• مقدار ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة أو السمسم.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• في طبق متوسط وعميق.
• يجب وضع المكونات الجافة من دقيق أبيض وأسمر.
• ثم التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات.
• وهنا قومي بوضع الخميرة الفورية وقلبي.
• ثم ضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي مع العجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
• وهنا ضعي العجيبنة في طبق عميق وغطيها بفوطة أو استرتش راب بشكل جيد.
• ثم ضعيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• وبعد مرور ساعة.
• قومي بوضع دقيق أبيض على الرخامة وابدأيي في تقطيع العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم ويجب أن تكون متساوية.
• افردي العجينة باستخدام النشابة على هيئة دائرة.
• ثم ضعي علىهم فوطة نظيفة واتركيه يختمر من جديد لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200.
• وهنا يجب أن تقومي بعمل ثقوب في العجين باستخدام سيخ خشبي أو الشوكة، وذلك حتى لا يعلى المخمار في التسوية بشكل مبالغ فيه.
• ثم ضعيه في الفرن.
• وهنا سيتم النضج عندما يحمر اسفل المخمار وبالهنا والشفا.
• من الممكن أن تقومي بحشو المخمار باللحم أو الدجاج أو الجبن على حسب الرغبة.

طريقة عمل المخمار المغربي بالجبن المشكلة

المكونات المطلوبة:-

• عدد 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• مقدار 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• مقدار 1 كوب من الدقيق الأسمر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مقدار ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• جهزي وعاء عميق للعجن.
• ضيفي فيه كل من من الدقيق الأبيض ووالدقيق الأسمر وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
• ثم ضيفي لهم الخميرة الفورية واستمري في التقليب.
• بعد ذلك انزلي بكمية الماء الدافئ ببطء لكي تحصلي على عجينة لينة.
• وفي وعاء عميق ضعي فيه العجيبنة.
• ثم غطيها جيداً بكيس نايلون واتركيها مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• وهنا انثري دقيق أبيض على الرخامة وقومي تبقطيع العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم ويجب أن تكون متساوية.
• وبعد ذلك خذي كل كرة واحشيها بالجبن المشكلة وافرديها بالنشابة على شكل دائرة.
• وغطي العجين بفوطة نظيفة بعد تشكيله بالكامل.
• ويجب تركه مرة أخرى حتى يختمر لمدة نصف ساعة.
• يجب أن تضعي ثقوب في العجين باستخدام الشوكة وذلك حتى لا يعلى المخمار في التسوية بشكل مبالغ فيه.
• وفي فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 200.
• ضعي العجين في الفرن.
• وبعد أن تنتهي عملية التسوية اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد ثم قدميه واستمتعي بأحلى مخمار بالجبن.